“秋刀鱼，的滋味，猫跟你都很想了解……”这是天王周杰伦当年唱的一句歌词，不过也是很多年前的事情了华为手机在日本受欢迎 。
众所周知，日本人非常喜欢吃海产，而秋刀鱼也算是日本人最喜欢的鱼类之一，在国内秋刀鱼似乎也并不少见，无论南北，但凡是找个烧烤摊，都能在菜单上找到烤秋刀鱼，大部分的超市里也能买到秋刀鱼，可相对来说，秋刀鱼在国内并不是那么受欢迎华为手机在日本受欢迎 。
很多没吃过秋刀鱼的人，怀着好奇的心情去品尝，结果往往都大失所望，觉得这种鱼肉质也不鲜嫩，也没什么滋味，更多都是调味料的味道，还不如烤鲫鱼跟烤鳊鱼，实在弄不懂日本人为何对这么难吃的鱼趋之若鹜华为手机在日本受欢迎 。
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盐烤秋刀鱼
日本人对于食材的新鲜、原味有一种莫名的追求，在季节更替的时候，非常喜欢尝鲜，像是春天的马鲛鱼，仲夏的香鱼，冬天的鰤鱼一般，秋刀鱼在日本被视作“秋天的味道”以及“秋季的风物诗”华为手机在日本受欢迎 。
在古代的时候，日本人将秋刀鱼称作“狭真”或者“左伊洛鱼”，在很长时间之内，秋刀鱼都被视作是贫苦人家吃的下等鱼类华为手机在日本受欢迎 。
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新鲜秋刀鱼嘴巴是黄色的
受到佛教的影响，从天武天皇时期开始，古代的日本都长期吃素不吃肉，公卿贵族与有身份的武士，只喜欢那种油脂很少，清新淡雅的鱼类，比方说河豚跟鲷鱼，油脂丰富肥美的金枪鱼之类，在那时候都是没人吃的，每当秋季就泛滥成灾的秋刀鱼，也自然就被弃如敝屣了华为手机在日本受欢迎 。
尤其是江户时代的武士群体，他们觉得秋刀鱼的形状与武士们插在腰间的短刀非常相似，因此觉得吃秋刀鱼是大忌讳华为手机在日本受欢迎 。
按照《本朝食鉴》记载，江户时期的秋刀鱼，主要被人们捕获之后用来炼化鱼油，作为灯油使用，作为食物，往往都是那些吃不起好东西的穷苦人家华为手机在日本受欢迎 。
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盐烤秋刀鱼配上清酒、萝卜泥、柠檬汁
不过到了江时代后期，秋刀鱼的食用逐渐兴盛起来，明治时代，秋刀鱼已十分流行华为手机在日本受欢迎 。
大文豪夏目漱石在自己的作品《我辈是猫》当中也提起秋刀鱼的美味，另一位大文豪佐藤春夫则在《秋刀鱼之歌》当中写道：“凄凄秋风啊，你若有情，请告诉他们，有一个男人在独自吃晚饭，秋刀鱼令他思茫然……”字里行间充满了哀怨愁苦华为手机在日本受欢迎 。
大致上也是在这个时候，日本人将秋刀鱼与一种哀怨肃杀的气氛联系在了一起华为手机在日本受欢迎 。
被称作报秋鱼的秋刀鱼，在每年七月中下旬就已开始捕捞，不过尚未到真正的产季，因此价格往往都非常惊人，可在日本，仍旧供不应求，而到了深秋红叶红透的时节，秋刀鱼大量上市的时候，几乎家家户户都会吃秋刀鱼华为手机在日本受欢迎 。
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国内的秋刀鱼喜欢加辣椒烧烤
日本人对于秋刀鱼的吃法不外乎就是盐烤，这是最简单也是最原汁原味的吃法，虽然秋刀鱼也能够做成刺身与寿司，但秋刀鱼是一种比较特别的鱼，一旦捕捞之后，内脏就会破裂，无法长时间的保鲜，而刺身与寿司对于鱼肉的鲜度要求很高华为手机在日本受欢迎 。
由于秋刀鱼实在是太容易变质了，所以即便是在日本，也就秋刀鱼的产地才能够吃到秋刀鱼生鱼片，其他地方的饕客，往往是没有这个口福的华为手机在日本受欢迎 。
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秋刀鱼属于青皮鱼
日本三陆海域出产的秋刀鱼量最大，油脂最丰富，被视作绝佳的秋刀鱼产地，新鲜的秋刀鱼嘴巴呈现出地包天的模样，而且嘴尖是金色的，一旦这种颜色消失，那就表示鱼已经不新鲜了，在买秋刀鱼的时候，这是最容易进行辨别的办法华为手机在日本受欢迎 。
新鲜肥美的秋刀鱼，洗干净之后也不需要去掉内脏，直接用炭火烤制，撒上盐调味，吃的时候配上豆腐、腌黄瓜与萝卜泥，搭配上清酒，就是日本最常见的秋刀鱼定食华为手机在日本受欢迎 。
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盐烤秋刀鱼
因为秋刀鱼这种鱼的肠胃非常短，吃进去的食物也会很快排出去，日本人觉得也没必要将其去掉，所以烤秋刀鱼的时候也都是连带着内脏一起的，当然，仍旧会有苦味华为手机在日本受欢迎 。
日本人对于秋刀鱼的喜爱是出了名的，但是这么好吃的鱼，在咱们国家各地，似乎并不怎么受待见，甚至一度遇冷，而这跟秋刀鱼的产地有限有关华为手机在日本受欢迎 。
尽管秋刀鱼是一种广泛分布在北太平洋海域的鱼类，但其主产地却并不在咱们国家，秋刀鱼通常都是在每年春天的时候，顺着黑潮大规模北上，在千岛群岛周围海域繁衍生息，直到长得体态丰腴之后，才在秋天南下重返栖息地，而这个时候，就会被捕获华为手机在日本受欢迎 。
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秋刀鱼主要分布在西北太平洋
九月尾到十月尾这段时间之内的秋刀鱼，体内油脂含量能够达到惊人的百分之二十以上，可谓极其肥美，虽然日本是个渔业兴盛的岛国，但秋刀鱼却是常见食用鱼类当中，少数几种完全能够依靠国内野捕，不需要进口、不需要远洋捕捞、更不需要养殖的鱼类华为手机在日本受欢迎 。
跟沙丁鱼还有鲭鱼等鱼类一样，秋刀鱼也是一种青皮鱼，这种鱼类油脂含量很高，因此体内的生物酶活性也很高，这就导致了秋刀鱼一旦离水就难以存活，并且会迅速腐坏华为手机在日本受欢迎 。
新鲜的秋刀鱼的确肥美，十分美味，但关键就在于，秋刀鱼难以保鲜，除非用冰华为手机在日本受欢迎 。
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冷冻的秋刀鱼
国际上，秋刀鱼的主产区集中在日本与俄罗斯这两个国家，当然，在西北太平洋也有部分的公海产区，只不过产量有限，而且公海渔场是谁都能捞的，竞争很强，俄罗斯对于秋刀鱼的捕捞量很少，因此日本成为了全球秋刀鱼捕捞量最大的国家华为手机在日本受欢迎 。
咱们国家的海域并不出产秋刀鱼，因此只能通过前往公海捕捞或者进口获得，但这个量是非常有限的，而且我国的秋刀鱼几乎都是冷冻的，难以获取新鲜秋刀鱼华为手机在日本受欢迎 。
这样的秋刀鱼自然在品质上就差了很多，因为冷冻的秋刀鱼实在味道不怎么样，因此国内的烤秋刀鱼并不是日式那种，只撒点盐，而是要加上很多的重调料，并不是秋刀鱼不好吃，而是因为国内基本吃不到新鲜的秋刀鱼华为手机在日本受欢迎 。
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日本秋刀鱼捕获量连年下降
